广州：猪价再创历史新高
“猪场出货价已高达10元~11元/斤，再创历史新高。”近期猪肉价格一路飙升，广州很多酒楼、市民大喊吃不消。72街连锁餐饮店董事长周明向记者表示，继最好的治疗癫痫办法7月1日排骨饭涨价一元之后，猪肉价格仍然没有停止挑战企业的成本线，“再观察两三个月，如果肉价仍然降不下来，我们将被迫再次调价”。目前，不少市民唯有减少购买猪肉或转买其它肉类，以应对高价压力。
饲料涨价及供不应求
导致猪价飙升
治疗癫痫病医院哪家好广东农之道农牧科技有限公司董事长欧显华向记者表示，玉米价格再创历史新高，达到2570元/吨，豆粕出厂价达3350元/吨，创近段时间的新高，麸皮也升至1900元/吨，与历史最高价持平。饲料原料价格持续高企，影响饲料及下游养殖产业，欧显华对记者表示，尽管如此，饲料仍然不是造成猪价上涨的主因，猪价上涨是因为供求不平衡。猪价到去年5月时仍然是处于低位——4元多一斤的出货价。
去年，随着养殖量的减少，猪肉供求开始出现不平衡，猪价在去年7、8月份开始回升。现在养猪终于有钱赚了。但是，大涨之后是大跌，养殖行业逃不出这个怪圈。“由于文化程度较低、信息渠道缺乏等原因，农户养不养猪、养多少，总是依据上一期的价格——当市场价格高，就蜂拥而上，看到价格下滑，又会一哄而散，于是生猪存栏量便急剧地上升和下降波动，造成猪肉生产、供应和价格的周期性波动，反反复复，恶性循环。”欧显华说。
酒楼市民唯有减少猪肉用量
72街董事长周明告诉记者，昨天下午，其购买的精肋排骨达47.3/公斤，“而正常批发价是49元/公斤，由于我们是大客户，所以供应商才会给到相对低一点的价格。”周明表示，尽管如此，这仍然是历史最高价，一年前的这个时候，精肋排只要29元/公斤。今年7月1日，72街的排骨饭已经涨价1元，周明表示，目前先坚持一段时间，压缩其它运营成本，暂时不会涨价，但是石家庄癫痫医院哪家比较好如果排骨进货价格持续不降，估计坚持两三个月之后，他们还是只能被迫涨价。
西关美食城总经理伍文辉在接受记者采访时表前段时间，餐饮行业刚刚涨过价，短短几月内再次涨价，怕消费者接受不了，所以现在酒楼普遍的应对方法是减少猪肉用量，以及减少猪肉菜式。
而普通家庭的做法如出一辙，各家都有自己的精明省钱法。家庭主妇伍阿姨告诉记者，平时买一斤猪骨煲汤，现在只买半斤，每一碟有猪肉的菜，都会稍微减少猪肉的量。另一位家庭主妇张阿姨告诉记者，现在吃鱼便宜，所以多吃鱼少吃猪肉，例如将蒸排骨改成蒸鱼，“一斤皖鱼才7元，而最近贝壳类大量上市，花甲才3~4元，原来喜欢用瘦肉滚汤，现在买花甲煲丝瓜，也很好。
