【导读】咸鸭蛋有什么营养价值？咸鸭蛋是用新鲜的鸭蛋用盐腌制而成的，风味特殊，深受人们欢迎。那么，咸鸭蛋有什么营养价值？咸鸭癫痫有的治疗吗蛋有什么功效？咸鸭蛋有哪些吃法？下面就跟小广西治疗癫痫专科医院编一起来看看吧。
咸鸭蛋的营养价阳江中医治疗癫痫病的方法值
1、氨基酸
在鸭蛋中含有大量的蛋白质，而这种物质在腌制的过程中会被分解为氨基酸，除此之外由于盐腌从而导致鸭蛋中的盐分增加，致使蛋内无机盐也随之略增。在新鲜的鸭蛋中，而蛋黄中的郑州儿童癫痫河北哪家医院治疗癫痫病效果最好治疗方法脂肪由于与蛋白质结合在一起因此看不出含有油脂，而通过腌制一段时间后蛋白质会变性并与脂肪分离，而这个时候鸭蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黄油。
辽宁癫痫医院电话 标志，可以说咸鸭蛋中的营养价北京治疗癫痫病哪家好值非常高，与新鲜的鸭蛋中所含有的营养并无多大的区别。
2、丰富的钙
鸭蛋在腌制成为咸蛋之后，其中所含有的蛋白质含量会明显的减少，由鲜蛋的每百克含14.7克下降为10.4克。而这个时候其中所含有的脂肪却会明显的增多，从鲜蛋每百克含11.6克，上升为13.1克。不仅如此，咸鸭蛋中的碳水化合物含量也有明显的增加，由鲜蛋每百克含1.6克，上升为10.7克。
其中最值得一提的便是矿物质的保存，鸭蛋中所含有的矿物质在腌制的过程中并不会遭到损害，同时还能让让钙在腌制的过程中得到很大的提高，由鲜蛋每百克含55毫克，上升为512毫克。
3、无机盐
在咸鸭蛋中除了含钙量丰富之外，同时还含有铁、磷等无机盐，并且专家经过研究发现，咸鸭蛋中所含有的钙质量、铁质量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。所以它们的营养价值是基本相同的各有好处，适当的食用对身体治癫痫病医院哪家强没有危害，因此在日常生活中可以放心的食用。
